发酵过程中出现了问题
红茶属于一种全发酵的茶叶 ， 如果在发酵的过程中出现了问题 ， 那么就会引起茶水的味道发酸 。
红茶的发酵过程需要持续68个小时 ， 这个阶段中 ， 发酵的时间完全由制茶师傅来掌握 ， 由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的 ， 如果发酵的程度没有掌握好 ， 那么成茶的味道就很容易发酸了 。
红茶发酵过度的话 ， 就会产生乳酸菌 ， 那么用高温冲泡后就会出现酸味 ， 也就是酵味 。
关于普洱熟茶的几个问题
关于普洱熟茶的几个问题"title="普洱那些事086：关于普洱熟茶的几个问题"action-data="https://www.iblacktea.cn/hongchabaike/http%3A%2F%2Fs9.sinaimg.cn%2Fmw690%%26690"action-type="show-slide"style="max-width:650px;">
轻发酵、重发酵、适度发酵、浓熟发酵
4-6成发酵程度视为轻发酵 ， 7-8成视为适度发酵 ， 9成为浓熟发酵 ， 9-10成为重发酵 。那么 ， 在发酵中是如何实现轻发酵、重发酵、适度发酵以及浓熟发酵呢？是否发酵时间越久 ， 发酵的程度就越重呢？
如何区别红茶和普洱茶
一些人不知道“如何区别红茶和普洱茶？” ， 所以国美小编对红茶和普洱茶进行对比分析 ， 现在和大家一起分享 。
红茶和普洱茶区别红茶属于全发酵茶 ， 普洱茶属于后发酵茶 。红茶是新茶好 ， 普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内) 。
红茶和普洱茶区别普洱茶分生茶和熟茶 ， 普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶 ， 普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的 。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶 ， 国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等 。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶 ， 红碎茶国外较多 。
桐木关挂墩的美景
问题来了 ， 我们该如何去区分红茶的好坏呢 。
或者说如何去鉴别正山红茶和外山红茶呢 。
在空格茶叶的红茶采摘基地桐木村1300米以上的挂墩 ， 我们目睹了金骏眉制作的全过程（采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干） ， 也请挂墩的茶农老张给我们介绍了鉴别正山、外山红茶的几个妙招 。
桐木关挂墩的美景
问题来了 ， 我们该如何去区分红茶的好坏呢 。
或者说如何去鉴别正山红茶和外山红茶呢 。
在空格茶叶的红茶采摘基地——桐木村1300米以上的挂墩 ， 我们目睹了金骏眉制作的全过程(采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干) ， 也请挂墩的茶农老张给我们介绍了鉴别正山、外山红茶的几个妙招 。
请问绿茶有哪些著名品种
绿茶 。由新鲜的茶叶晒干、烘干、炒干而成 。如龙井、碧萝春 。
红茶 。由茶叶发酵再烘干而成 。如祁门红茶 。
乌龙茶 ， 即半发酵茶 。茶叶发酵到叶边发红就烘干而成 。如铁观音 。
砖茶 。新鲜茶叶压成砖块状 ， 再烘干 。如普洱茶 。
花茶 。绿茶中加入茉莉、玳玳、玫瑰等干花 。
【茶叶如何发酵成红茶,红茶茶叶乌黑发亮好不好】袋茶 。由绿茶或红茶磨成粉末装袋 。如立顿红茶 。
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