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一年之补始于春 春季女人养肝食物( 二 )

健康知识维生素葡萄枸杞


从现代营养学的角度来说 ， 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;鲈鱼有显着的食疗作用 ， 手术后患者食鲈鱼能生肌长肉、迅速康复 。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 ， 还可以治胎动不安、产后少乳等症 。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼 ， 既可补身 ， 又不会造成营养过剩而导致肥胖 。
另外 ， 鲈鱼血中含有较多的铜元素 ， 铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。
6、红枣
大枣内含有三萜类化合物的成分 ， 可以抑制肝炎病毒的活性 。此外 ， 大枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能 ， 有保护肝脏、增强免疫力的作用 。
红枣泡水 ， 养肝排毒 。实验证明 ， 每天给肝功能差的人喝大枣水 ， 持续1周能增加人体血清蛋白 ， 近而达到保肝排毒的功效 。
不仅如此 ， 大枣含有大量的糖类物质 ， 主要为葡萄糖 ， 还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素 。具有较强的补养作用 ， 能提高人体免疫功能 ， 增强抗病能力 。
7、鸡肝
肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 。也可治急性传染性肝炎 。
动物肝脏含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润 ， 所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
鸡肝味甘而温 ， 补血养肝 ， 为食补养肝之佳品 ， 较其他动物肝脏补肝的作用更强 ， 且可温胃 。动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调 。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟 。
春季养肝护眼药膳
1、柴胡粥
材料：柴胡10克 ， 大米100克 ， 白糖适量 。
【一年之补始于春 春季女人养肝食物】做法：将柴胡洗净 ， 放入锅中 ， 加清水适量 ， 水煎取汁 ， 加大米煮粥 ， 待熟时调入白糖 ， 再煮沸一、二次即可 。
功效：柴胡可算得上是护肝大将了 。遇上护“胃”粳米 ， 不仅能疏肝解郁 ， 升举阳气 ， 更是能补脾胃、养五脏、壮气力 ， 提高身体的免疫功能 。
2、枸杞当归粥
春天的精气应肝脏 ， 而肝脏与眼睛的关系最为密切 ， 中医讲：“肝开窍于目 。”因此 ， 在春天多注意调理肝脏 ， 能起到明目的作用 ， 枸杞当归粥就是饮食调护的方法之一 。
材料：用当归15克 ， 枸杞10克 ， 白米适量 。
做法：将当归放入带盖的容器内 ， 注入热水、使之膨胀 ， 然后取出切成薄片 。与其它材料共同放入慢炖锅中 ， 煮至烂熟 。
功效：当归性味甘、辛温 ， 归肝、心、脾经 ， 有补血活血的作用 。枸杞的???味甘平 ， 能够滋补肝肾、益精明目 ， 还能增强人们的免疫力 。二者与白米共煮为粥 ， 不仅香浓味美 ， 而且营养丰富 。
3、丹参黄豆汤
材料：丹参10克 ， 黄豆50克 ， 蜂蜜适量 。
做法：丹参洗净放砂锅中 ， 黄豆洗净用凉水浸泡1小时 ， 捞出倒入锅内加水适量煲汤 ， 至黄豆烂 ， 拣出丹参 ， 加蜂蜜调味即可食用 。
功效：补虚养肝 ， 活血祛淤 。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补 。丹参味苦微温 ， 功能活血去瘀 ， 安神宁心 ， 排脓止痛 。黄豆性甘 ， 性平 ， 功能健脾宽中 ， 益气和中 ， 生津润燥 ， 清热解毒 。有利于补虚养肝 。
在这个春暖大地的春季 ， 女性朋友们很有必要掌握一些养生的小窍门 ， 才能让健康的身体更好地参加生活与工作 。


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