心脏病一般性的食品 ， 宜吃酸味的东西为原则 ， 这原则又分味性两个方面：宜吃赤小豆、狗肉、李子、韭菜 ， 薄荷茶 ， 菖蒲茶、麦冬、天冬 ， 铜龟 ， 莲子肉、鸡子、苦菜、竹叶芯、生地酒、小麦、羊肉、杏子、薤白等东西 ， 取其有酸收和心脏本味的作用 ， 兹分别条述如后：
(一)赤小豆粥的处方：
材料的选择：
按：赤小豆即农村生产的赤饭豆 ， 选取“紧小”的才合标准 。中药店里有一种红白相间现花斑纹的那种赤小豆 ， 不是真正赤小豆 ， 名叫“相思子” ， 是不能用的 。
处方如下：
赤小豆一合
红砂糖一汤匙
制作方法：将赤小豆洗淘干净 ， 用砂锅装水一大碗 ， 闭盖着砂锅 ， 用文火炖之(不能用铁锅或五金锅) 。即旧说：“入砂锅鼎、文火烹煎”的说法也 。炖到赤小豆“稀”、“烂”、“淡”为火候到佳的标准 。临服食时 ， 再放入红砂糖 ， 调和均匀 ， 随意食之 。当稀粥顿服或作点心随意服都可以的 。
(二)狗肉：
材料的选择：
“以一黄二黑三花斑”为标准 。材料的预备比较麻烦 ， 但必须照这方法执行 ， 才有很好的疗效和纯正的味道 。
可以分作下述几项事：
①饲养方法：将选定的狗 ， 喂在预定的狗棚里 ， 每天给以适量的小麦饭 ， 拌和猪心牛心羊心一类的血去饲养它 ， 同时绝对不能给它一点的盐类咸味的东西吃 ， 完全要淡食品 。另外每天给它一次鲜刺猬肉吃 。候它肥壮了 ， 毛色要“油光水滑”的方合规格 。这才准备屠宰 。
②屠宰方法：把喂好了的狗 ， 单将前两个脚用“活套”的绳子扎牢 ， 分左右岔开吊起来 ， 绑扎在预先固定的木桩上 。这样初步手续完成了 ， 再作第二步工作 。先将铜壶三、四只 ， 装满水 ， 用武火烧成“蟹眼沸”的开水 ， 事先一旁预备着 。再用铁钳子 ， 把狗的嘴巴撑开 ， 同时横一根木棒 ， 支撑着狗牙齿和嘴巴 ， 不让它的嘴闭合拢 ， 然后即将开水一壶连接一壶笔直地灌进狗嘴里 ， 一直到肠胃中去 。这样把狗烫死了 ， 再用刀屠宰 ， 剥去皮毛肠杂 ， 肢解开来 ， 选作各种材料 。这方法看来很残忍 ， 但它确有至理存焉 。因为狗的汗腺从舌底出来 ， 平时不走毛孔 ， 而狗的汗腺极其腥膻难闻 ， 用这方法 ， 狗的全身汗腺和污浊的成分 ， 都从毛孔排泄了 ， 其肉所含的则全是很好的成分 ， 同时一点腥腔的气味也没有了 。
③红烧狗肉的处方：
狗肋条肉三斤;陈皮三钱;胡椒三十粒杵;川花椒五十粒;炒小茴香二钱;生姜一两;葱白十根;食盐适量;白酱油适量 。
这处方的操作方法关系很大 ， 先将狗的肋条腹部肉 ， 割截一整块约三斤重 ， 放在流水里面 ， 一面冲洗 ， 一面用木棒轻轻敲打着 ， 名叫排骨的冲打方法 。打了又冲洗 ， 冲洗了又敲打 ， 直到把淤血血水敲槌冲洗净了 ， 才整块(不用切碎)放入砂锅内 ， 先放入食盐、姜、葱、胡椒、花椒 ， 陈皮 ， 并放入冷水 ， 以淹着狗肉约三指的深度就行了 。盖着砂锅 ， 用文火慢慢地“煨”“烧” ， 到香味透出 ， 厢竹筷子一插狗肉已觉烂热了 ， 即行取出狗肉 ， 用“横断”的刀法 ， 截成“骨牌”样式 ， 再放入原汁原锅内煨烧 ， 同时再加入白酱油 。
按：酱油加早了或者用黑酱油 ， 颜色很难看 ， 于“色、香、味”的原则有损失 ， 这样就可以开始服吃了 。
(三)红花三七蒸乳鸽
原料：三七5克 ， 红花6克 ， 乳鸽1只 ， 料酒10克 ， 精盐3克 ， 葱10克 ， 姜5克 ， 酱油10克 ， 红糖5克 ， 菜胆100克 。
做法：
1. 把红花摘去杂质;三七研成粉末;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪 ， 洗干净;姜切丝 ， 葱切段;菜胆切成4厘米长的段 。
2. 把乳鸽放入蒸杯内 ， ， 加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟 ， 再放入三七、红花、菜胆 。
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