【蟹粉蒸蛋】
文章插图
原料：蛋6个，高汤3杯，蟹肉罐头(93克入)1罐，盐半小匙，太白粉1小匙，酒1大匙，葱2~3支，味素少许 。
做法：
1、把6个蛋打散，加入冷却的高汤，添加盐和味素 。
2、蟹肉去软骨，撕碎，葱切末 。
3、把蛋液滤过，放入大碗中 。
4、把3放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结 。
5、把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花 。
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