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红茶和月饼,黄茶月饼

茶知识

黄茶月饼
清淡的食品搭配红茶来喝 ， 红茶经过发酵 ， 性温 ， 能化痰、消食、开胃 ， 适宜脾胃虚弱者饮用 。
清淡月饼市场为了顺应现代人追求自然绿色食品的需求而推出的新兴月饼之一 ， 有甜有咸 ， 清淡的月饼搭配红茶更能体现出淡淡甜味 ， 体现茶的本味 ， 因此更具清新爽甜的风味 。

搅拌均匀
倒入面粉奶粉及红茶碎
和匀后盆上盖湿布醒1个小时
把面皮分成30克一个 ， 馅料也分成30克一个 ， （我家比较爱吃皮 ， 按皮馅3：7感觉皮太薄 ， 所以就分成5：5了）
面皮在手上按扁再放上枣泥馅
用皮把馅包好
沾点面粉滚圆
包好的月饼裹上一层面粉后放在案板上
再用月饼馍一个一个的压出花形
月饼坯摆在烤盘上 ， 表面喷一层水
烤箱预热200度 ， 中层 ， 烤5分钟后取出 ， 在月饼表面刷一层蛋黄液1
再送入烤箱烤15分钟即可 ， 凉后密封保存 ， 回油后食用
咸甜馅儿不同样
甜腻的月饼 ， 配上一杯清茶 ， 去腻解油 ， 完美搭配 。
在月饼的世界里 ， 有甜咸之争 ， 口味不同 ， 配的茶也略有不同 。
夏朋滨介绍 ， 甜腻的豆沙、枣泥、水果等馅料的月饼 ， 抑或是咸口的月饼 ， 可以选择绿茶 ， 清淡的绿茶不仅增进葡萄糖的代谢 ， 也可以化解偏咸的口味 。
而对于抹茶等稍微清淡馅儿的月饼 ， 可以试试用红茶搭配 。
对于比较油腻的鲜肉月饼等 ， 适合重口味的茶水 ， 如普洱茶、乌龙茶等 ， 可以去除口感上的油腻 。
吃月饼后 ， 喝杯热普洱茶 ， 也便于消化 。

独特新口味带给您更多的惊喜
为了向顾客献上更多的好口味月饼 ， 知味观凭借领先的技术优势和研发能力 ， 不断推出新产品 。
【红茶和月饼,黄茶月饼】2010年首推杭帮月饼 ， 继历年推出滇式云腿月饼、桃山皮月饼、法式月饼、蛋黄酥等新品后 ， 2013年又研制了金腿五仁广式月饼和东坡蛋黄酥等新品种 ， 使“口味独到、工艺创新、品种丰富”成为了知味观月饼的一大特色 。


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