琴酒的历史及发展 琴酒是什么酒( 二 )
荷兰金酒在装瓶前不宜存放太久 ， 否则杜松氧化后会变苦 ， 影响金酒的口感 。装瓶后可长期保存 。荷兰杜松子酒通常以长陶瓷模型出售 。
由于荷兰姜的原料不仅是杜松 ， 还有大麦、麦芽等草本植物和香料 ， 以及多次蒸馏 ， 荷兰姜色泽清亮 ， 香味非常浓郁 。因此 ， 荷兰杜松子酒更适合纯饮 。调鸡尾酒时 ， 几乎不用荷兰杜松子酒 ， 这种浓郁的香味会盖过其他口味 ， 导致鸡尾酒的味道不好 。
【琴酒的历史及发展 琴酒是什么酒】所以想尝尝荷兰杜松子酒的同学 ， 喝的时候最多记得加几块冰 。这种浓郁的香味与烈酒 ， 以及冰块之间的碰撞 ， 可以极大地激发人的水火般的味觉 。
2.英国杜松子酒
杜松子酒不同于荷兰的杜松子酒 。由于英国Gin的原料与荷兰有很大不同 ， 英国Gin一般以谷物、甘蔗、蜂蜜为原料 ， 以酿造蒸馏得到的原液为基础 ， 再加入各种香料(主要是杜松 ， 包括橘子皮、黑加仑皮) ， 只需蒸馏两次 ， 酒精浓度相对较低 ， 一般为37%~47.5% 。
所以英国的杜松子酒味道比较淡 ， 口感比较柔和 ， 香味也没有荷兰的杜松子酒浓郁 。就像英国绅士一样 ， 有种耳目一新的感觉 。因此 ， 英国杜松子酒可以单独饮用 ， 也是调制鸡尾酒的好材料 。据统计 ， 世界上60%的鸡尾酒都是英国杜松子酒调制而成 ， 最著名的有马提尼、翠鸟、新加坡司令 。
英国杜松子酒和荷兰杜松子酒不陈年 ， 所以颜色清澈透明 ， 香味浓郁 。而且因为制作杜松子酒的原料比较便宜 ， 不管是哪种杜松子酒都比较平民化 ， 相比威士忌有很大的价格优势 ， 基本属于酒吧里最便宜的洋酒 。
或许正因为如此 ， 金酒在英国的口碑超过了真正的老板荷兰金酒 ， 成为了金酒的领头羊 。
3.美国杜松子酒
19世纪 ， 伦敦的葡萄酒产业已经非常繁荣 。在美国大西洋彼岸 ， 许多调酒师开始在鸡尾酒里加杜松子酒 。1920年1月17日 ， 美国发布了“禁酒令”——运输和销售酒精含量超过0.5%的饮料是非法的 。当时 ， 街上的酒吧不得不关门 。
但是 ， 还是有一群人爱酒 ， 于是地下酒吧应运而生 。为了从中获取巨额利润 ， 地下酒吧的经营者开始从各个国家走私葡萄酒 ， 包括杜松子酒 。因为杜松子酒的价格比较低 ， 一出现就在酒吧里赢得了很多粉丝 。
直到20世纪20年代末 ， 很多美国人开始呼吁解禁酒 ， 越来越多的人开始支持解禁酒 。1932年 ， 富兰克林·罗斯福正式当选美国总统 ， 他宣布开放禁酒政策是他的政纲之一 。于是在1933年2月 ， 美国正式开启禁酒令 。
美国人被杜松子酒美妙的味道和醇厚的气味迷住了 。其特殊的勾兑能力使其成为鸡尾酒的基酒 ， 甚至威胁到威士忌的地位 。
因为杜松子酒的原料好找 ， 制造价格很低 ， 生产周期没有龙舌兰长 ， 最重要的是不需要陈酿 。所以今天 ， 美国人不仅爱杜松子酒 ， 还开始制作杜松子酒 。
美国杜松子酒有两种蒸馏方法——蒸馏和合成 。蒸馏和英国杜松子酒一样 ， 但是蒸馏出来的酒酒精浓度更高 。合成方法是从香料中提取精油 ， 然后与酒精混合 。但合成杜松子酒的质量相对较差 ， 不如蒸馏杜松子酒的质量高 ， 其醇厚的风味和色泽也不够好 。
而且 ， 美国杜松子酒和其他两种杜松子酒最大的区别在于 ， 美国杜松子酒通常在橡木桶中陈酿一段时间 ， 所以美国杜松子酒的颜色不是清澈透明的 ， 而是浅金黄色 。很多不明就里的朋友 ， 第一次喝美式杜松子酒的时候 ， 甚至会有喝假酒的错觉 。
或许是因为衰老更符合美国人的口味 ， 也更符合美国人追求的自由自在 。但是 ， 这种改革也扭曲了杜松子酒的本质 ， 味道没有杜松子酒那么香、那么优雅、那么辣 。因此 ， 相比英国杜松子酒和荷兰杜松子酒 ， 美国杜松子酒的口感和品质要逊色很多 ， 其品牌的销量也远不及前两者 。
推荐阅读
- 恶心想吐头晕发烧是怀孕了吗 怀孕的表现有哪些
- 孕妇检查早上能吃饭吗 孕妇生活中有哪些需要注意的事项呢
- 中药丰胸茶的副作用 丰胸的食物有哪些
- 眼睛下面有皱纹了偏方怎么办介绍去除皱纹的四大方式
- 白醋洗脸真的好吗介绍白醋洗脸的四大功效
- 女性体液有含金属成分吗 介绍女性体液的主要成分和功能作用
- 毛孔中挤出来白白的东西是痤疮感染么 为什么会有白色东西
- 痛经是妇科病吗痛经的症状有哪些呢
- 心理测试|如果女性想要更好地完成自己的职业理想，最好掌握养生方法
- 描写秋天月亮的作文?赞美秋雪的唯美语句