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除夕年夜饭，10道吉祥菜收藏 除夕年夜饭必备的10道菜( 二 )


2.用切片机将萝卜去皮切丝，加入适量盐，搅拌均匀，腌制脱水备用 。
3.将粘米粉和清粉混合均匀，加入清水拌匀备用 。热锅，冷却热锅里的油 。将香肠丁、瑶柱、虾仁放入锅中炒香 。
4.将所有材料混合翻炒均匀，翻炒至糊状变粘，倒入模具中整平 。在锅里蒸60分钟 。吃的时候切片，放锅里稍微煎一下，然后装盘上桌 。

-里奇-里奇
这道菜也是年夜饭的吉祥菜之一 。它是金色的，颜色迷人 。油炸后，味道鲜美，营养丰富 。寓意:有钱 。
配料:鹌鹑蛋和面条 。一小碗油，盐和胡椒或番茄酱 。

详细做法:
1.将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，然后捞起剥壳待用 。
2.用面条包裹鹌鹑蛋，类似一团毛线 。
3.当油加热至起泡时，将包好的面条和鹌鹑蛋放入锅中煎 。小火慢煎至金黄色，捞起待用 。
4.油温升高后，再炒食材 。炸出来的口感酥脆金黄 。配番茄酱食用 。

-[爆炒七彩菠萝]
这道菜是素菜，用杂菜炒 。方法简单，味道鲜美 。把杂菜拌在一起，放在盘子里的时候再做一个菠萝形状 。看起来又好又好吃 。寓意:从此幸福 。
食材:荷兰豆适量，胡萝卜一根，马蹄四个，玉米半个，油盐适量，生抽适量，蚝油少许，盐适量，生粉一勺 。

详细做法:
1.准备好酱料，在碗中加入适量的酱油、蚝油、盐、玉米粉和水搅拌均匀待用 。
2.热锅放油冷却，将胡萝卜和其他材料一起翻炒 。
3.倒入事先准备好的酱料，翻炒至入味 。
4.出锅，将荷兰豆放入菠萝柄中，再将胡萝卜玉米马蹄放入菠萝形状即可食用 。

-[我的掌上明珠]
这道菜也是年夜饭桌上的吉祥菜 。吃的喝的都很好 。它不仅美味，而且意味着:你的掌上明珠 。
材料:鸭脚10个，鹌鹑蛋5个，肉末适量，香菜少许 。生粉少许，生抽适量，蚝油少许，盐少许 。

详细做法:
1.事先煮熟的鹌鹑蛋，切成两半 。鸭掌只需要手掌的部分 。切了头直接当凉菜吃 。
2.将猪肉洗净，剁成肉末，放在盘子里待用 。所有的材料都准备好了 。肉末加适量生抽、蚝油和少许盐拌匀待用 。
3.取一片鸭掌，在鸭掌上放适量生粉 。然后在肉末上放半个鹌鹑蛋 。其余的配料准备起来也同样方便 。
4.锅内加适量水，大火烧开水，蒸熟后蒸10分钟 。

-[酱烤羊肉]
这道菜也是年夜饭上的硬菜之一 。是酱煮的，酱香浓郁，鲜香可口 。很开胃很好吃，寓意也很好 。年夜饭吃羊肉的意思是:沾沾自喜 。
材料:羊腿肉一斤，胡萝卜半根，小土豆，大葱少许，姜、蒜、干辣椒少许，橘子皮少许 。酱酱，油盐，料酒，米酒 。

详细做法:
1.将所有食材切成盘备用，将羊肉放入锅中用冷水焯一下，加入少许姜片、大葱和橘皮，少许料酒入锅焯水 。
2.烧热锅，冷却热锅里的油 。将锅里的大葱、姜、蒜、辣椒一起翻炒 。一起翻炒煮好的羊肉 。加入少许米酒，加入现成的酱料和香料汁，加入荸荠颗粒，一起翻炒均匀 。
3.加入适量清水，水量略淹没羊肉三分之二 。在火上煮汤 。
4.将煮好的羊肉和汤倒入高压锅 。将胡萝卜和土豆一起放入锅中，搅拌均匀 。压高压锅15分钟左右 。

-【牛肉元宝饺子】-
年夜饭是北方饺子不可或缺的 。我们方人也人非常喜欢吃饺子，所以每年都不能不吃饺子 。饺子喜欢包成金元宝饺子 。这种饺子不仅好吃，而且形状像金元宝，有非常好的寓意 。寓意:寓意团圆快乐，吉祥如意 。春节吃饺子意味着“年轻时交朋友” 。
准备食材:牛肉适量，香菜适量，饺子皮适量 。食材:盐少许、酱油、香油、料酒、胡椒粉、水 。

详细做法:
1.将牛肉洗净切碎，放在盘子里，加入1勺酱油、1勺蚝油、少许料酒和1勺香油，加入少许胡椒粉，搅拌均匀 。
2.香菜洗净切碎，与肉馅混合搅拌均匀 。
3.取一张饺子皮，裹上适量的肉馅，包成金元宝形状的饺子，或者包在馄饨里，随你喜欢 。
以上是10个年夜饭的吉祥菜和详细做法 。春节家宴或待客之道很好，色香味俱全，荤素搭配，营养可口，留作收藏，供家人过年时食用 。


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