【香炸鱼柳】
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做法：
1，将鱼肉擦干水分，然后切成长4~5厘米，宽和厚度都不足半毫米的细条状~~如果鱼肉厚，可以先片成片再切成鱼柳 。说明下，正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼，但是在北京超市里，龙俐鱼更容易买到，所以我是用了龙俐鱼来做 。
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2，将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时 。
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3，在鱼柳上均匀撒上面粉，然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉 。
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4，将鸡蛋打散，倒一点点沙拉油，然后将裹过面粉鱼柳放入蛋液里浸一浸，再用滤网滤掉多余蛋汁 。
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