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材料：鲍鱼十只左右 ， 大蒜适量 ， 豆豉适量 ， 剁椒少许 ， 盐 ， 植物油
做法：
【蒜茸豆豉蒸鲍鱼】1、鲍鱼买好后 ， 让摊主帮忙剖洗 ， 一般他们会用刷子先刷一遍 ， 然后剖开去肠 。拿回家后再用刷子认真刷洗干净备用
2、取一块鲍鱼肉 ， 切花刀 ， 目的是为了入味并快熟
3、切好的鲍鱼再装回壳里 ， 依此全部整理好
4、大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里 ， 再加入适量盐 ， 植物油拌匀成蒜茸豆豉酱
5、把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上 ， 最后再加少许剁椒（不吃辣的可不加） ， 沸水上锅 ， 大火8分钟左右即可取出
6、出锅的鲍鱼上再撒少许葱花 ， 淋热油即可上桌
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