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正宗青团的做法窍门,青团的做法简单-( 二 )

  • 7、冷却：出笼后要用扇子或电风扇让青团及时冷却 ， 可使青团表面光亮 ， 这样做出的青团颜色翠绿 ， 表面有光泽 。

    • 正宗青团的做法窍门,青团的做法简单-

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    • 综上所述：可以得出如下结论：
    • 1、采摘新鲜艾叶或青明草时 ， 要选择鲜嫩的茎和叶 ， 有助做出的青团翠绿 。
    • 2、采摘的新鲜艾叶或青明草 ， 要用深色的袋子装 ， 有助做出的青团翠绿 。
    • 3、煮艾叶或青明草时 ， 先加食用碱 ， 然后再加新鲜艾叶 ， 有助做出的青团翠绿 。
    • 4、煮好后的艾叶或青明草 ， 快速冷却 ， 有助做出的青团翠绿 。
    • 5、制做艾叶或清明草糖糊时加入食用碱 ， 有助做出的青团翠绿 。
    • 6、严格控制蒸制时间 ， 有助做出的青团翠绿 。
    • 7、蒸熟后快速冷却 ， 有助做出的青团翠绿 。
    • 我是60后食品人 ， 专注食品科技 ， 喜欢爬山 。希望我的回答能帮到你 ， 欢迎大家参与讨论留言 ， 如果喜欢请转发、收藏和点赞！

    可以用绿色的青菜打成汁 ， 浓度稠一些 ， 加点小苏打 ， 平衡酸碱不易变色 ， 这样就可以咯 ， 亲测有效[可爱]非常简单 ， 小苏打控制一下量 ， 不要大把加 ， 会影响口感 。

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