硫磺八角二氧化硫超原国标16倍-硫磺八角鉴别( 四 )
一名店铺老板称，自己的硫磺八角不怕查，他们有雷同的应对方法 。“检讨的时候市场会提前通知，这些硫磺八角打包放到仓库不摆出来，直接拿足干的八角给他们抽检 。”
没有市场的“正规军”“愿望更多人买到无硫的八角”
采访人员梳理发明，已经废除的八角国标《GB/T 7652-2006 八角》中规定“八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg” 。而现行的八角国度尺度《GB/T 7652-2016 八角》中，并没有标注八角中硫化物的限制含量 。但在现行应用的《食品安全国度尺度食品添加剂应用尺度》中，八角不在可应用硫磺作为添加剂的规模内 。
一名专业人士称，此举也是食品安全国度尺度审评委员会斟酌到硫磺熏制八角的现象泛滥后，做出的调剂 。
对于硫磺八角的现状，北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平以为，须要加大管控力度，“八角由个体采摘晾晒，又产自山区，要从根源上监管是有难度的 。应当树立相应的尺度，监视部门须要实施市场抽检 。”
经营无硫八角的王天也愿望看到更有力的管控 。“没人知道自己吃的八角是熏过硫磺的，缺少监管的情形下，就会形成采购主导的局势 。”
据王天泄漏，眼下，相比硫磺八角，无硫八角的市场价一斤要贵8、9块钱，在价钱、存储、利润上都没有市场竞争力，市场接收度很低，优质的无硫八角多数都出口到国外 。“出口的八角须要进行检测，形成质检报告，但是市场上的大部分供货商都供给不了，有些报告还是好几年前的 。”
近日，采访人员以超市采购为由，咨询高峰市场多名八角商能否开具质检报告，均得到了否认回答，“一检测就要超标的 。”
王天等待这个局势能被打破，“让更多人在市场上买到无硫的八角 。”
硫磺八角辨别
专家提示：重要做到一闻、二尝、三看 。
一闻，闻气息——硫磺果闻起来一股刺鼻的味道，或有异味、酸味，可能是硫磺熏制的食物，正常的八角是充斥香味的；
二尝，尝一点要买的食品，如果舌头感到稍有刺激、辣味或是本来的食品味道转变，要小心可能是硫磺熏蒸过的；
三看，看色彩——正常的加工后的八角水烫果色彩为淡棕红色或暗红，如果食品色泽异常光鲜或者是不是自然的色彩，要多加留心 。
有时硫磺熏蒸的食物的干湿度和重量会有变更，一般硫磺果水分含量大，重量要比正常的八角重、比拟潮湿，捏一捏显著感到质地较柔软 。
硫磺八角放置的时光较长，不易发霉变质，八角上面的硫磺即使浸泡也不容易消除，这点也要特殊注意辨别 。
“硫磺八角”中看不中用
刚采摘下的青八角不易保留，传统办法是用开水焯一下，捞出晾晒一周至9成干;但现在晒两三天至6成干即可，因为可以用硫磺熏 。
全国八角重要产区在广西，种植面积和总产量均占全球85%左右，年产值超过20亿元 。八角之乡的八角竟然有超过9成是用硫磺熏制过的 。
用硫磺熏制的八角，可损坏植物表层的蜡质，使八角更易干燥，节俭了脱水成本，还能防虫防霉，外观也色泽鲜亮，可卖好价格 。
还有哪些食物可能是硫磺熏制的？
除了硫磺八角，不少“硫磺美容食品”也曾被披露出来，如“硫磺姜”、“硫磺馒头”，某个品牌的果脯、干货二氧化硫超标被“下架”，甚至一次性筷子、餐巾纸等也被多次曝光二氧化硫超标 。
另外，会用硫磺熏蒸还有中药材、菊花、银耳、枣子、枸杞、桂皮、花椒、生姜、辣椒、豆制品等等，尽管，人们的健康意识在不断加强、越来越看重饮食安全，但由于一些无良商贩受好处驱使，疏忽人们的性命健康，食品添加剂的滥用和违规生产加工现象依然存在 。起源普遍的食品“硫”污染，下降了单一产品的卫生尺度安全系数 。
硫磺熏制是中药材加工、储存、养护的传统办法之一，目标在于适度转变药材的理化性状，而不是通过改良其“卖相”，以假充真、以次充好 。从2005年起，中华药典已不再许可应用硫磺熏蒸法，食品中的二氧化硫残留量也限制在必定的规模 。有研讨表明，中药淮山药的硫磺熏制，其二氧化硫残留量与应用的硫磺剂量最具相干性 。有研讨表明，对大鼠分离给予山药饮片、市售熏蒸山药饮片、饱和熏蒸山药饮片水提浓缩液，硫磺熏蒸山药对不同脏器引起的氧化应激作用与浓度有关，高浓度硫磺熏蒸山药有对雌雄大鼠造成肝脏、肾脏等脏器的氧化损伤作用 。
推荐阅读
- 硫磺八角二氧化硫超原国标16倍-硫磺八角对人体有害吗
- 硫磺皂对螨虫有用吗,硫磺皂可以去螨虫吗 最有效的香皂推荐-
- 烧鱼需要放八角吗,红烧鱼放八角花椒味道会不会很怪-
- 八角茴香和大料一样吗,八角和大料的区别-
- 吸入二氧化硫怎么办
- 如何分辨枸杞有没有用硫磺熏过,枸杞子怎么辨别是不是硫磺熏过的-
- 硫磺对皮肤有什么危害
- 大料与八角有哪些区别,八角茴香和大料一样吗-
- 硫磺皂洗脚能治脚气吗
- 怀孕初期可以吃八角吗