红米豆腐球 _丸子

其实这个红米豆腐球做起来很简单，注意小细节就可以了。会提前泡红米过夜；要选老豆腐做原料，豆腐和肉馅的比例是1，333，601，口感最好。蒸的时间比平时长，可以做出营养不油腻的红米豆腐丸子。关键是味道好，不发胖。你吃得越多，就越健康。
【红米豆腐球】00-1010 1.准备好原料，红米提前泡一晚；
2.五花肉加姜，剁成肉末；

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3.肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调料，单向搅拌；
4.放入老豆腐，用一次性手套揉成粉；

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5.将豆腐和肉末混合均匀；
6、将豆腐肉揉成小球；
7.将豆腐丸子在浸泡过的红米中滚动，使表面布满红米；

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8.烧开开水，将红米豆腐球放在抽屉上，上锅蒸；
9.大概四十分钟，这样红米豆腐丸子就做好了；
10.把它放在一个盘子里，用葱点缀。
成品图：

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00-1010 1.红米要提前一晚泡；把五花肉剁碎，更香。剁进去的时候加点姜；
2.豆腐要用老豆腐。豆腐和肉馅的比例是1，333，601 。豆腐用手压碎，拌入肉馅；
3.因为红米是粗粮，不太好做，所以这个红米豆腐丸子蒸的时间会比平时长。
豆腐的营养价值：
豆腐是一种既能补热又能养生的保健食品。能补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合体质热、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益，在造血功能上可以增加血液中的铁含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。也是儿童、病弱、老人补充营养的好食品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的效果。还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。
湖北有一道名菜叫珍珠球，喜欢吃珍珠球。它是用最健康的方式烹饪和蒸的，远离油烟。很清淡，却又不失食材鲜美自然精华的原味。不过五花肉还是有点油腻，还是吃点更健康的吧。把豆腐和肉馅拌在一起，这样豆腐可以帮助去掉一些油腻的食物，吃起来也不会腻。
珍珠球外层有很多种米。通常外层包裹糯米，但是为了吃的更健康，红米也是不错的选择。红米富含淀粉和植物蛋白，可以补充体力，维持正常体温。含有丰富的多种营养物质，其中以铁最为丰富，因此具有补血、预防贫血的功效，还有防癌抗癌的作用。而且多吃粗粮还可以帮助消化，排出毒素，帮助我们减肥。