鸡蛋的营养价值有哪些鸡蛋营养成分 _小知识

鸡蛋养分成分（鸡蛋的养分价值有哪些）鸡蛋的吃法多种多样，鸡蛋的养分价值自然不用多说。每天吃一个鸡蛋不仅能弥补人体所需的养分素，还能有效赞助人加强抵御力，加强体质。它富含各类养分，是人类常食用的食品之一。鸡蛋的食用对象也相当普遍，从4～5个月的婴儿到老人，都合适食用鸡蛋。虽然鸡蛋是人们常吃的食物，但是还是有一些你可能不知道的“机密” 。如何挑选新颖鸡蛋，鸡蛋怎么吃比拟好，孕妇可以多吃吗？下面将为您详细解答。

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鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃经。每日食用鸡蛋可滋阴润燥，养血发胎。鸡蛋中的养分价值能弥补所有人体所需的养分素，因此鸡蛋也是最常见、最必不可少的滋补佳品。多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。到底鸡蛋中有些什么样的神奇养分成分呢？
1、鸡蛋几乎含有人体必须的所有养分物资，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“幻想的养分库” 。
2、鸡蛋还有其它主要的微养分素，如钾、钠、镁、磷，特殊是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以弥补奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺乏铁元素的弥补。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特殊丰硕，而谷类和豆类都缺少这种人体必须的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混杂食用，能进步后两者的生物应用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生。还可进步人体血浆蛋白量，加强肌体的代谢功效和免疫功效。
5、鸡蛋中含有丰硕的硒元素，适量接收硒元素能够有效预资源网防癌症。
6、鸡蛋对神经体系和身材发育有很大的作用，其中含的胆碱可改良各个年纪组的记忆力。

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虽然鸡蛋您必定吃得多，但是有不少人还是会不当心买到坏鸡蛋。下面就教你如何挑选新颖鸡蛋，让你吃到的每一个鸡蛋都是健康美味的。挑选鸡蛋重要有几种办法，分离要用到人的四种感官，眼看、手摸、耳听、鼻嗅。当然，当你熟练到必定水平时，拿起鸡蛋几乎就可以很快鉴别到底是好是坏了。
1、眼观辨别：良质鲜蛋，蛋壳干净、完全、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
2、手摸辨别：即用手探索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量恰当。稍次一点的鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。劣质鸡蛋掂量时不是过轻就是过重。
3、耳听辨别：把蛋拿在手上，轻轻抖动人其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋动摇无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声，手动摇时内容物有流动感。最劣质的鸡蛋一般手摇时有晃荡声。
4、鼻嗅辨别：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅气息。优质的鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气息。
鸡蛋的做法和养分价值一样丰硕，而且它本身的味道也很鲜美。鸡蛋的做法有煎、煮、蒸、炸、炒、炖等等，它可以用所有的烹饪手段制造，每一种都别具风味。人们最常吃的有煮鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋，还有鸡蛋汤等，这些做法都没有任何技巧难度。下面详细为你介绍几种常见的鸡蛋的家常做法，厨艺不精的你也可以勇敢尝试哦！

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蒸鸡蛋羹
材质：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半资源网勺，香油几滴
1、将鸡蛋打散，搅打均匀
2、倒入少许温水，持续搅打
3、搅打进程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫
4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油
5、盖上盖子或用保鲜膜笼罩，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟
6、将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可
西红柿炒鸡蛋
材质：西红柿2个，鸡蛋2个，大葱，姜，白糖5g，盐3g