你喜欢吃奶酪吗？什么是天然奶酪 _小知识

相比牛奶，你是不是比拟少吃奶酪呢？
其实，奶酪是非常有养分的食品，堪称牛乳的精髓，一般10斤乳才可制造1斤奶酪。
而且经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，合适患有乳糖不耐症的花费者食用。
近期，国度药品监视管理局宣布了奶酪的花费提醒，关于奶酪，选购和食资源网用要注意哪些问题呢？

奶酪钙含量是牛奶的6-8倍奶酪是指乳在发酵剂与凝乳酶作用下产生凝固并经成熟而制成的固态乳制品，也称作干酪、乳酪或芝士。
奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等养分成分，尤其是蛋白质含量高且容易接收；奶酪中的钙含量是牛奶的6~8倍，具有适合的钙磷比，并含有维生素D，大大进步了钙接收率，合适须要弥补钙质的孕妇和老年人食用。

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市面上琳琅满目标奶酪种类众多，依照加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。两者在养分成分、感官品德方面有必定差别。
天然奶酪——牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品，天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、资源网半硬质、硬质或特硬质奶酪。天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低。
再制奶酪——以天然奶酪为重要原料，参加柠檬酸盐等乳化盐，经加热、乳化等工艺制成的产品。再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于携带，可添加不同调味料，口味更加丰硕。
消资源网费者选购时，可以从以下方面区分这两种奶酪：一是看产品名称标识，再制奶酪在包装上会明白注明“再制奶酪”字样；二是看产品配料表，一般情形下，配料表的第一地位标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。

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奶酪软硬度不同保质期也不同奶酪吃法多样，切片奶酪可采取面包片夹着食用，也可与蔬菜、煎鸡蛋组合食用；奶油奶酪可用于涂抹面包或拌沙拉；马苏里拉奶酪可做菜（如焗蘑菇、洋葱等蔬菜）及披萨饼；也可将奶酪切丝、切块与红酒相伴直接食用等。
由于奶酪养分丰硕，容易产生质量劣变，应关注所购产品的保留条件与保质期。
新颖软质奶酪——水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用。
【你喜欢吃奶酪吗？什么是天然奶酪】半硬质奶酪——可密封冷藏于冰箱。
硬质奶酪——应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时光则须冷冻。
香气浓郁的奶酪——则需密封包装，避免其味道扩散。