1.准备肉末 ， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水 。在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水 ， 用筷子搅拌均匀 。先加入少量的水 ， 然后逐渐添加清水 ， 以免馅肉过稀！
2.将肉馅做成丸子的形状（很简单的 ， 不用细说了吧！）
3.第一部分的工作就over了！
4、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉 ， 放进油锅里面去炸 ， 记得干淀粉一定要滚匀滚薄！
5、拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋 ， 但是我更喜欢鹌鹑蛋！
6、把炸好的丸子（狮子头）、水煮蛋、葱、姜放入砂锅 ， 加点酱油、料酒和清水 。首先用大火 ， 然后转小火炖 ， 记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身 ， 使其着色均匀、汤香入味！
【狮子头卤蛋的做法】成品图
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