【滑蛋牛肉的做法】主料：鸡蛋 辅料：牛柳 调料：葱末、鸡精、香油、盐、胡椒粉、食用油、小苏打、淀粉 做法： 1、将鸡蛋液搅匀加入鸡精、盐、胡椒粉、葱、食用油一起搅匀成蛋浆； 2、牛肉去掉筋切成片加入淀粉、小苏打、食用油拌匀； 3、坐锅点火放油 ， 油至4成热倒入浆好的牛肉过油并捞出沥干油 ， 和鸡蛋液一起拌匀； 4、坐锅点火放油 ， 倒入拌有鸡蛋液的牛肉片 ， 边炒边加油 ， 油要适量 ， 淋入香油炒匀即可装盘 。特点：肉嫩鲜滑蛋香浓郁 。
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