含果胶较多的食物 _特征

【含果胶较多的食物】在自然界中存在很多种物质果胶就是在天然植物中存在的一种物质，而多吃果胶其实对人体能够起到很好的帮助作用。虽然不少人都不知道果胶的作用，但是果胶的作用对人体的作用也是不容忽视的。多吃果胶有利于促进人的肠胃蠕动加速消化，而在什么食物中含有的果胶含量会最高呢?

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果胶是什么?
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。
这类物质能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张;可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;预防胆结石的形成。产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品;改善肠道菌群，预防肠癌、阑尾炎等。
哪种水果含果胶最多?
果胶是一种植物细胞壁或果皮内的天然纤维。它有增稠特性，经常当做食品稳定剂使用或与糖一起用于制作果酱。果胶在水果未成熟或刚成熟时含量最高。尽管所有植物都包含一定数量的果胶，但柑橘类水果，苹果和杏提供的果胶最多。

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苹果
苹果是最知名的水果，它不含脂肪，钠或胆固醇，是果胶最好的来源之一。与所有水果一样，苹果的维生素和矿物质含量也很高，并且是纤维的丰富来源。
柚子和橘子
柚子，橙子和其它柑橘类水果都在果皮或白色表皮包含大量果胶。但这些水果的果肉本身含果胶浓度不高。此外，橙子，柠檬和柚子等柑橘类水果也是维生素C ，蛋白质和膳食纤维的理想来源。