立冬要吃什么传统食物呢立冬吃什么传统美食 _小知识

立冬吃什么传统美食（立冬要吃什么传统食物呢）
立冬与立春、立夏、立秋合称为“四立”，自古就受到老百姓的看重。立冬节气标记着冬天的到来，民间有立冬进补的习俗。那么，立冬要吃什么传统食物呢？不同的处所有着不同的饮食习俗。
吃羊肉火锅
民俗有云：北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲求“热则寒之”的食疗办法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

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吃麻子果
立冬日，上饶有家家打麻子果“补冬”（民间以为麻子果是补食）的习俗。
麻子果是风行于上饶、抚州一带的汉族特点小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽（叫“臼”）里，用木质的锤子先捣烂，之后用力捶打，之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。
吃饺子
立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很看重二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改良一下生涯，就选择了“好吃不过饺子” 。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。
吃姜母鸭
在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来弥补能量。

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吃赤豆糯米饭
在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，逝世于冬至这一天，逝世后变成疫鬼，持续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
吃团子
团子是长江流域的有名小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。
团子和包子构造一样，外层是糯米江，里层是各种不同的馅。团子的馅料丰硕：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开端用沥干的糯米浆包团子。
酿黄酒
立冬之日开端酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风气。冬季水体清冽、气温低，可有效克制杂菌繁育，又能使酒在低温长时光发酵进程中形成良好的风味，是酿酒发酵最合适的季节。因此绍兴人把从立冬开端到第二年立春这段最合适做黄酒的时光称为“冬酿”，祈求福祉。
吃咸肉菜饭
立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，应用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺乏爱好它的食客。
其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后气象逐渐寒冷，最易损害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的后果。但须要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。
吃甘蔗
潮汕地域，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以掩护牙齿，还可以起到滋补的功用。
喝草根汤
【立冬要吃什么传统食物呢立冬吃什么传统美食】立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再参加鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

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吃糍粑
这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆贺好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里资源网。食用时用筷子一口吻串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍” 。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感激他大方的给予。