文章插图
爆三样主料：猪腰，猪肝，猪里脊
配菜：青椒，洋葱，葱姜蒜末
调料：料酒、酱油，蚝油，甜面酱，盐，鸡精，香油
做法：
【猪腰猪肝的做法】1、把猪腰切腰花，猪肝和里脊肉切片，漂去血水，加少许料酒、酱油、盐抓匀腌着备用；
2、腌主料的同时，准备好配菜，青椒洋葱洗净菱形块，葱姜蒜剁碎备用；
3、配菜准备好后，往腌好的主料中撒上少许干淀粉，拌匀备用；
4、锅内下多多的油，油温升高到七八成热时，把主料倒入滑熟捞出，油温保持，再把青椒、洋葱过油滤出；
5、把余油倒出，锅内剩底油，把葱姜蒜末放入爆香，加半碗水，少许酱油，一勺甜面酱，半勺蚝油，调成汁，煮开，随后放入主料和配菜进去爆炒，翻匀，根据个人口味甜加少许盐，鸡精，滴入几滴香油，出锅；
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