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粽子发展简史 粽子的来历


粽子发展简史 粽子的来历

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粽子的起源(粽子发展简史)
端午节信息资源网即将上线 。一般这个时候，大家都要吃几个粽子 。在北方，像北京粽子，一般都比较大，里面大多是枣子和豆沙馅 。在南方，像广东粽子，比较小，馅料有香菇、五花肉等 。味道很好 。这种看似不起眼的食物其实有着悠久的发展信息资源网络的历史 。
图:湖南衡阳千人品尝千斤粽子 。王朝顺摄
粽子从春秋战国时期开始，已经发展了几千年 。在古代，粽子也叫角薯，看起来像一个角 。后世还有“蒸裹”、“不落荚”、“白玉球”等一堆外号 。由于它的高声誉，粽子获得了另一个外国的英文名字“粽子” 。
从古至今，粽叶的材料都不一样，比如竹叶、芭蕉叶或干荷叶，再用糯米、黄米或其他辅料包裹，比如枣、豆瓣酱、火腿等 。，形状有三角形、金字塔形、枕形、小塔形、圆杆形等 。
图:成都粽子文化节上演传统文化民俗秀，现场包饺子 。张郎
但是粽子是怎么来的，目前还没有定论 。有一个广为流传的传说，说它起源于祭奠屈原之死 。但也有人认为，粽子的雏形出现要比春秋战国时期早得多，甚至可以追溯到50万年前，当时的熟食是用“包煮”的方法制作的:将食物用树叶包起来放在火里，然后煮熟、剥皮、食用 。听起来确实有点像粽子 。
“粽子”一词原写为“子”，历史上对“粽子”一词的文字记载大概出现在汉代许慎的《说文解字》中，解释为“用芦苇叶包裹的米” 。西晋太守Xi新平的《风秀才传》中明确提到了“粟”字:“仲夏初五，方伯极助 。在顺德享受玉米小米和龟鳞 。”
图:台湾省民众在南门市场买粽子 。中新社采访人员陈小元摄
【粽子发展简史 粽子的来历】粽子成为端午节的标准食品是在晋代 。人们脑洞大开，开始往里面放一些特殊的材料，包括中草药“益智仁” 。煮熟的粽子被美其名曰“益智粽子” 。南北朝时期，粽子馅料的大家族中出现了肉、栗、红枣、红豆……包好的粽子也作为礼物互赠 。
到了宋代，人们干脆把水果发展成粽子馅，苏东坡写了这样一句话:“粽子里见杨梅” 。这时也有粽子堆成亭台楼阁的情况 。据说会用木制的车和马做广告，这似乎表明吃粽子已经成为一种时尚 。
在明清时期，粽子成为一种吉祥的食物 。相传，当时参加科举考试的进士，在上考场之前，都要在家里吃专门给他们的“笔饺” 。它看起来很细长，看起来像毛笔，它的谐音是“必须在”以赢得青睐 。
图:特色“冰粽子”备受青睐 。中新社发王东明摄
其实不夸张的说，只要是能进口的，很少有不能当饺子的食材 。比如四川人喜欢吃辣，就在馅料里加点辣椒粉；口味爱好者最爱的腐乳、泡椒，甚至榴莲都被塞进了粽子里 。
喜欢精致的粽子，简单的把猪腿，肥肉，鱿鱼等切成丁 。分别加入其他必要的材料，像炒菜一样翻炒作为馅料 。海南粽子会拿一片芭蕉叶，糯米包咸蛋黄，叉烧，红烧鸡翅...据说一尺重半公斤，量大就够了 。
当你把这么一堆杂七杂八的东西当馅料，做菜的时候一定要注意 。大火煮透之后，你还要用小火慢慢煮一会儿 。同时，糯米的粘性很高，吃的时候要慢慢来 。一次不能吃太多 。同时配合适当的蔬菜水果，可以帮助肠胃蠕动，避免引起消化不良 。


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