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自制猪肉脯

健康知识猪肉


自制猪肉脯

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材料：猪肉末250克、白芝麻适量
【自制猪肉脯】调料：鱼露、酱油、料酒、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉
1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠；
2、加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌 。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧）；
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右；
4、拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜 。（其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系）；
5、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油 。把肉馅放到锡纸上 。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼；
6、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻；
7、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可；（如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多）
8、晾凉后肉脯就变干了，切块即可；
自制猪肉脯

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小贴士：
1、猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油 。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉 。
2、在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来 。
3、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀 。
4、猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好 。


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