芽菜扣肉


芽菜扣肉

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做法:
五花肉一块,用刀刮尽皮上的油渍,整块肉洗净后,入凉水,加几粒花椒和大料、少许料酒,煮至七成熟即可,捞出 。
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取一点老抽,均匀地分2次涂抹在煮好的五花肉的肉皮上 。炒锅内倒少许油,将涂好老抽的五花肉入锅煎至褐红色 。将煎好的肉切成薄片 。
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用锅里的剩油炒一下芽菜(不炒也可以,本身,这芽菜就是开袋即食的) 。
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