烧烤是我们经常吃的美食，特别是到了夏天的时候，三五好友聚在一起吃个烧烤非常的惬意 。吃烧烤我们除了可以在外面吃之外，也可以选择自己动手在家烧制，材料和工具都很好配备，关键是诸如烧烤红油这类配料很多人不知道如何配制 。那么，烧烤红油的正宗做法是什么?下面咱们就来看看吧 。
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【烧烤红油的正宗做法】原料：菜油(纯菜籽油最好)500克、姜40克、葱茎50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、小茴香3克、花椒3克 。
制作方法：
(1)姜拍破切成块、葱只要葱茎洗净切段、香菜把叶子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小块备用 。
(2)八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟，然后用细漏勺滤出待用 。
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(3)大火酱菜油烧热后改小火，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸干水份(浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时水份就干了) 。
(4)倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉 。
(5)捞出所有被炸过的料渣，烧烤油就做好了 。
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小贴士：
掌握好火候，香料下锅后一定要用小火慢慢熬炸出香味，千万不能急于求成用中或大火炸，不然会把料炸糊，刷在烧烤上会难吃的 。
用不完或做多了的烧烤油最好使用瓷容器来保存 。
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