大家都会发现 ， 孩子和年轻人大都不爱吃青菜 ， 其原因之一是青菜虽有营养 ， 但不好做 ， 吃起来没有味道 。其实 ， 只要掌握一些窍门 ， 青菜不仅更营养还会变得口感丰富 ， 吃起来也觉得爽口 。就拿这款麻汁油麦菜来说 ， 用芝麻酱汁调味后 ， 再配搭一些豆腐皮 ， 非常好吃 。
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麻汁油麦菜
材料：
新鲜油麦菜3、5棵 ， 豆腐皮半张;
芝麻酱1大勺 ， 香油1大勺 ， 甜面酱1小勺 ， 蒜末1小勺 ， 陈醋(或白醋)1/2小勺 ， 盐少许 ， 糖少许(1大勺=15ml ， 1小勺=5ml ， “少许”就是用拇指和食指的指尖捏一点点儿的样子)
做法：
1、油麦菜洗净控干水分 ， 切成4、5cm长的小段儿;
2、根部带梗的部分剖成四片 ， 这一部分是口感最好的 ， 可别扔了;
3、将豆腐皮卷起 ， 切成约1指宽的长条;
4、锅中水煮沸 ， 下入豆腐皮焯烫片刻 ， 捞出控干晾凉;
【麻汁油麦菜】
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