陕西油泼面的制作和配方,陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方- _生活百科

油泼面是陕西的著名美食，鲜香酸辣美味，香味浓郁，口感香辣，且做法非常简单。我从小就喜欢吃油泼面，光听着这名字都要留口水了。最喜欢泼辣子的时候，听见“呲呲”的声音，老远就闻到扑鼻的辣子和大蒜的香味了。

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会擀面揉面的直接在家自己做，不会擀面的去店里买，五六块钱的面能做好几大碗油泼面。
陕西油泼面正宗的配料有哪些？配料：宽面条、菜籽油、香醋、生抽、食盐、辣椒面、青菜、葱花、姜、蒜、花椒粉。
做法：
1、首先在锅中倒入适量的水，将宽面条和青菜煮熟后捞出。
2、接着在放入面条和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、辣椒面3勺、葱、姜、蒜1-2勺，具体可根据自身口味调配。

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3、最后在锅中倒入适量的油，大火烧，油开始冒烟时，淋在面条上，这时要立即倒醋，再倒入生抽拌匀，这道美味可口的面食就ok了。之后充分搅拌均匀即可食用。
小贴士：1、油泼面好不好吃，很重要的一点也在于它的一味调料，就是辣椒面，辣椒面的选择最好是颗粒中等偏细的，完全粉末状的会容易糊，太粗的吃起来有明显的颗粒感，口感不好；
【陕西油泼面的制作和配方,陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方-】2、掌握好倒醋的时机，一定要在油泼完的第一时间，用油的热量烧醋，是这道美食的诀窍；

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3、不会和面的美食爱好者，买现成的水面也可，但一定要是宽面条。
大家好，我个人做个油泼面，既然问到调料汁，我就不啰嗦了，下面是给大家分享一下。
材料有：生抽20克
山西陈醋20克
熟芝麻20克
花生油20克（用花椒，葱，姜，八角小火熬制成）
辣椒面20克
蒜200克
盐10克
一，大蒜切末或做成蒜泥（个人喜欢蒜末）放入碗中。
二，放入准备好的材料，充分搅拌均匀，辣椒面最后放到面上，泼上熬制好的热油。就可以了，想做的可以试一下，喜欢的点赞哦，谢谢！！