为什么不用代糖完全替代白砂糖,烘焙可以用绵白糖代替白砂糖吗-( 二 ) _生活百科

【食材&工具】：
白砂糖500克（粗、细都可以）、玉米淀粉15克、料理机一台或者研磨杯等工具
【制作方法】：
步骤1：把白砂糖和玉米淀粉混合在一起，放入料理机，料理机必须干燥无水，分几次搅打；
步骤2：打完之后可以过一遍筛，然后保存在干燥密封的袋子或者罐子中。

文章插图
总结：白砂糖和糖粉除了颗粒上的区别，就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉，在需要融化的情况下，糖粉是可以代替白砂糖的，但是白砂糖易得，糖粉不易得，通常不会用糖粉来代替白砂糖，而在做装饰时，糖粉是不可以用白砂糖代替的。
烘焙容易失败大概就是对于食材原料有着严格的要求，因此，在烘焙中，还是严格按照配方的要求选择所需的食材，成功率会更高，如果需要糖粉而自己又没有，可以网购或者自己制作。