【芫爆散丹的做法】主料：羊散丹 辅料：香菜 调料：葱、姜、盐、醋、香油、食用油、料酒、白糖 做法： 1、将羊散丹摘洗净、切成丝 ， 在开水中焯一下捞出 ， 香菜切段 ， 葱姜切末； 2、坐锅点火放油 ， 油热至8成放入葱姜末煸出香味 ， 放入焯过的散丹爆炒 ， 放入盐、糖、醋、料酒快速翻炒 ， 然后下香菜 ， 撒入鸡精和胡椒粉炒匀 ， 淋入香油即可出锅 。特点：脆嫩清香 ， 爽口不腻 。提示： 1、散丹又称羊胃（肚子）的一部份 ， 质地脆嫩有一种特殊的鲜味食之容易消化； 2、中医认为羊肚味甘而温 ， 有补体虚健脾胃之功 ， 治虚痨赢瘦不思饮食 ， 消渴盗汗尿频等症 。
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