清蒸鲈鱼怎么做好吃,清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼做法大全家常-( 二 )
5.鱼取出来 ， 葱姜扔掉 。
6.撒葱丝 ， 浇蒸鱼酱油在鲈鱼身上 。
8.最后烧热油 ， 把油浇上鲈鱼身上即可 。
文章插图
猪油的作用是增香 ， 没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上 。鱼要选用一斤左右的鲈鱼 。
吃时鱼肉刚熟 ， 细嫩爽滑 。但鲈鱼肉淡 ， 对比其他鱼来说 ， 鲜味还是欠缺了点 。如果用盐腌渍一夜后 ， 再用来蒸食或用油煎香食用 。这样处理的鲈鱼肉结实 ， 口感咸香 ， 风味其实还更胜一筹些 。
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