茄子我们在家经常做也经常吃，可是味道总是差一些 。在我逝世缠烂打之下在饭店工作表哥制造红烧茄子的进程告知我了，下面附上食材（茄子、青椒、番茄酱、蒜蓉、淀粉、白糖、盐、鸡精、老抽、食用油）
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茄子改刀成滚刀肉状，参加淀粉进行全身按摩，记得要按摩到位 。期间可以预备青椒切成块、蒜瓣切成末 。
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锅中参加适量的油，油温5成左右的时候下锅炸茄子，炸至两面金黄后捞出 。
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锅里倒入少许油，油热了放入番茄酱、蒜末翻炒出香味 。
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把茄子放锅里一起翻炒均匀 。然后在把青椒放倒锅里翻炒 。几分钟后参加糖、鸡精、老抽、水、淀粉 。
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【红烧茄子的做法】最后大火收汁就可以了，嫌菜单调的可以参加葱花或者香菜装点一下 。
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