日本厚生劳动省研究小组就大豆制品与乳腺癌发病率的关系进行了为期10年的跟踪调查 。结果发现，和几乎不喝酱汤的人相比，每天喝两碗酱汤者乳腺癌发病率低26%，喝三碗以上者发病率低40% 。酱汤的原料是大豆和盐，大豆含有的异黄酮对癌症有抑制作用，尤其对闭经后的妇女效果更明显 。除了酱汤，经常食用豆腐、纳豆等富含异黄酮的制品也能降低乳腺癌发病率 。研究人员提醒人们要均衡地食用多种大豆制品，而不光是酱汤 。
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