酱棒骨做法,怎样酱棒骨好吃-( 三 )
7.酱棒骨一道需要先煮后焖的菜肴，煮是让棒骨熟透，焖是入味 。
8.如果在家中制作或不想久等，可以用高压锅来压制，一般压30分钟左右即可，压的太久肉可能会烂掉脱骨 。
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最后总结酱棒骨是属于北方一道美食，通过“酱”的烹饪的方法制作而成，其味咸鲜微辣，颜色红润亮丽，酱香扑鼻，而酱类的菜肴最关键的就是酱水的调制，好的酱水才能酱出好吃的美食，酱水一般会使用各种酱料熬制而成，再加入糖色或酱油上色，再辅以香料去腥解腻，最后放入食材先煮后焖而做成，看起来色泽诱人，吃起来唇齿留香 。
好啦！以上就是我对酱大骨怎么做的一些见解，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧！每天带来美食分享，如果喜欢这道美食，欢迎平均、点赞、转发 。最后感谢阅读 。
注：图片来自网络，如有侵权请联系删除 。
材料：大棒骨、大葱、生姜 调味料：冰糖、食盐、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒
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酱大棒骨的做法步骤
步骤 1
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准备材料
步骤 2
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大棒骨买回家去除碎骨洗净
步骤 3
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放进冷水锅
步骤 4
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加两片姜和一些料酒
步骤 5
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慢慢烧开煮出血沫后关火
步骤 6
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捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用 。
步骤 7
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洗干净的大棒骨
步骤 8
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锅里加一些食用油，加入冰糖
步骤 9
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炒至融化微微发黄
步骤 10
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加入葱段和姜片爆香
步骤 11
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再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
步骤 12
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炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
步骤 13
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加入适量的温水 。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）
步骤 14
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加入生抽
步骤 15
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加入料酒
步骤 16
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加入老抽
步骤 17
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调好味道的汤
步骤 18
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慢慢放入大棒骨
步骤 19
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大火煮开调到中火慢慢炖
步骤 20
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我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火 。
步骤 21
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咕嘟咕嘟……
步骤 22
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