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腊味煲仔饭好吃吗,腊味煲仔饭味道-

你好 ， 不知道你这个煲仔饭是在哪个城市吃的
作为煲仔饭厨师可以确定的是你这个煲仔饭不是最正宗的呢;最出名的要数广东煲仔饭了 。
正宗煲仔饭色泽金黄 ， 锅底焦而不糊 ， 配菜也不是像提问者展示的图片一样 。所展示的图片明显就是炒好的菜直接倒上去的 。
下面分享正宗的煲仔饭做法：

  1. 做煲仔饭首先要买鸡油炼油 ， 在油里放几片生姜一起炸 。
  2. 煲仔饭用的米是要丝苗米的 ， 用冷水泡两个小时才能用 。
  3. 煲仔饭主要是吃米饭 ， 配菜都是根据自己喜欢来放 ， 如果是肉类的话需要提前腌制【放生粉、盐少许、鸡精少许、姜片】
  4. 煲仔锅先烧热 ， 锅热后刷上一层鸡油 ， 然后放泡好的米 ， 放到煲仔锅一半的量就行了；然后加水 ， 盖过米一点就行了；然后放一点点盐搅拌均匀盖上盖子 。
  5. 小火焖五分钟后从盖子边缘刷一层鸡油 。
  6. 这时候关火一分钟 ， 一分钟后在开火焖五分钟 ， 再在盖子边缘刷一层鸡油后关火一分钟
  7. 一分钟后开火 ， 然后把配菜放进去 ， 放完菜后在菜的边缘刷一层油 ， 在刷一层酱油盖上盖子焖五分钟 。
  8. 五分钟后关火焖三分钟就可以开盖享用了；
这样做出来的煲仔饭香味扑鼻 ， 色泽亮 。一份煲仔饭做的好不好看锅底就知道了 ， 做的好的煲仔饭底下是金黄色的米饭 ， 不会糊 。上面的饭也是软硬刚好 。
自己做煲仔饭有点复杂 ， 主要是火候不容易掌握好 ， 切记：一定要开小火 。
【腊味煲仔饭好吃吗,腊味煲仔饭味道-】
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煲仔饭饭在广东是比较喜欢美食 ， 在许多城市也有 。主要做发有很多种 ， 例如茄子煲 ， 红烧肉煲等等
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