秋季食谱（秋季养生食谱大全)( 二 ) _小知识

4参竹麦雪耳炖瘦肉汤

食欲差，易胀肚子，补胃阴的“参麦竹”来啦！沙参有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带的作用。玉竹用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等疾病。麦冬养阴生津，润肺止咳，用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血。

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1.先将沙参、玉竹、麦冬洗净，置于清水中稍稍浸泡；
2.用温水将雪耳泡开，去除根蒂，撕成小块备用；
3.水烧开后将洗净切好的肉倒入沸水中约30秒捞出，用温水冲净即可；
4.最后将所有食材药材放入炖盅内加适量清水至八分满，加盖隔水炖1~1.5小时；
5.关火前，加少量盐调味，参竹麦雪耳炖瘦肉即成。
【功用】养阴润肺、益胃、生津。特殊合适秋季儿童由于胃阴虚引起食欲不振体虚偏瘦，大便干燥等症状调理。
【禁忌】脾胃虚寒、有痰饮湿浊者，及暴感风寒者禁食
5海蜇雪耳滋润汤

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保肺养肺和滋阴润燥，是秋天最主要的义务。那么我们具体应当怎么做呢？

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北京中医药大学教授、主任医师傅延龄在这里为大家支一招——海蜇雪耳滋润汤是这个时节很好的选择。这款药膳既滋润又不寒凉，既可以润肺生津，又可健脾益气。
【功用】海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功用和银耳一起做的这一道药膳，能够补阴血，健脾胃，滋阴润燥。
【禁忌】大便干结者，有痰饮湿浊者，及体质寒凉者，禁食。
6六仁汤
气象转凉，冷风吹来毛孔堵塞，湿气自然集合在体内。这时，早起来一碗清爽爽口的六仁汤，让六种常见食材轻松帮你清热、健脾、利湿，进步新陈代谢，消除体内毒素！

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1.将六仁洗净，浸泡四到六个小时；
2.待六仁泡好，用滤网将六仁捞出，沥净杂质和清水，放入一旁待用；
3.将泡好的六仁放入锅中，煮开后用文火煮；
4.待六仁成开花状，盛出即成。

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【功用】清热消暑，健脾利湿。
【禁忌】本汤性寒凉，冬季凌晨不合适食用。
7葳蕤木瓜饮
入秋后，常有“秋乏”之感是因为人们大多思睡之意，但又因“秋燥”，反而睡不踏实。而且，由于气温的变更以及干燥之火我们肠胃在这段时光里也容易变得软弱起来。所以，赶快在秋日的凌晨为自己做一杯清养肺胃、生津润燥的葳蕤木瓜饮来“激活”一下疲乏的身心吧！

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1.木瓜洗净去籽，去皮，切成小块；
2.将麦冬、沙参、石斛、葳蕤筛净，和木瓜块一同放入锅中，浸泡20分钟；
3.将泡好的食材置于火上用文火炖半小时；
4.盛出即成。

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【功用】清养肺胃，生津润燥。
【禁忌】脾胃虚寒者，孕妇，慎用。
8珠玉二宝粥
要说起早餐的主要性，其实古人比我们有更加深入的认识。早在汉唐之前的社会中，人们广泛一日为食两餐，分为 “辰时”早上的7点至9点和“申时”下午的3点到5点。古代普通百姓习惯日出而作，日落而息，早饭影响着一天的运动，所以会在早上劳动前大吃一餐，晚上睡觉前小食一餐。为自己煮一碗既养胃又健康的珠玉二宝粥弥补一下能量吧！