国家蔬菜工程技术研究中心副研究员何洪巨认为 ， 吃芥蓝的好处主要体现在以下几个方面：1、芥蓝中胡萝卜素、维生素c含量很高 ， 远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素c含量高的蔬菜 。2、芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷 ， 它的降解产物叫萝卜硫素 ， 是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分 ， 经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能 。3、从中医的角度来讲 ， 芥蓝味甘、性辛 ， 有利水化痰、解毒祛风的作用 。但是 ， 吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多 ， 次数也不应太频繁 。因为中医认为 ， 芥蓝有耗人真气的副作用 。久食芥蓝 ， 会抑制性激素分泌 。中医典籍《本草求原》就曾记载 ， 芥蓝“甘辛、冷 ， 耗气损血” 。
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