文章插图
材料 ：
豆皮 100g,蕃茄 2个 ,青葱 1段,蒜2瓣 ， 高汤 适量,太白粉水少许 ， 盐和糖少许
【豆皮炒番茄】制作方法：1.蕃茄洗净切块；青葱切段；大蒜拍扁；豆皮切块备用 。2.炒锅烧热 ， 倒入适量色拉油 ， 爆香青葱段 ， 再放入蕃茄块和豆皮块 ， 并加入高汤和盐 ， 糖拌炒至入味 ， 最后淋上太白粉水勾芡即可 。挑选西红柿一般以果形周正 ， 无裂口、虫咬 ， 成熟适度 ， 酸甜适口 ， 肉肥厚 ， 心室小者 。宜选择成熟适度的番茄 ， 不仅口味好 ， 而且营养价值高 。而且一定不要买有小突起的番茄 ， 要外型饱满的 ， 因为不饱满的里面有空的地方汁水不多 ， 口感不好 。。
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