食材_炸丸子的家常做法炸萝卜丸子窍门,炸萝卜丸子的家常做法下厨房-( 二 )
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可可的小贴士
1、炸萝卜丸子的面粉不要加的太多 ， 会影响口感 ， 一般能把胡萝卜丝团成丸子就行
2、鸡蛋在萝卜丸子的重要性 ， 起到酥、香的作用 ， 也不可多加 ， 要不面粉就要多加了
3、建议用青萝卜炸丸子比较好一些 ， 这种萝卜水分少一些
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1.先把萝卜洗干净 ， 擦成丝 。然后用热水焯一下 ， 这样能去除萝卜的辣气
2.焯好的萝卜丝 ， 过一下凉水 ， 攥干 ， 然后剁碎 ， 放盐 ， 腌一会 。
3.挤净萝卜的水分 ， 攥好水的萝卜里放上 ， 葱末 ， 姜末 ， 五香粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 面粉 ， 搅拌成粘稠状 ， 看感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就可以了 。
4.然后 ， 手上蘸水 ， 将萝卜面糊搓成丸子 ， 油温5成热时 ， 下入丸子 。
5.中火爆炸至表面浅黄捞出 ， 开大火油温升高后复炸 ， 炸到焦黄 ， 控油就可以了
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