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茶叶籽油和山茶油有什么区别,油茶籽油与茶籽油有何区别-

油茶树与茶叶树同属不同种 ， 油茶树果实榨取的油称为油茶籽油 ， 茶叶树果实榨取的油称为茶叶籽油 。
【茶叶籽油和山茶油有什么区别,油茶籽油与茶籽油有何区别-】油茶籽油是天然健康的高级食用油 ， 我们人民食用茶油已有两千多年历史 。
一、油茶树与茶树

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油茶树 ， 是中国南方特有的木本油料树种 ， 树高达4-6米 ， 一般高为2-3米 。
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茶树 ， 叶子可制茶（有别于油茶树） ， 栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长 ， 所以树高多在0.8—1.2米间 。
二、油茶果与茶树果
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油茶果呈球形或卵圆形 ， 直径2-4厘米 ， 比茶树果大 。
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茶树的果实扁圆 ， 呈三角形 ， 高1.1-1.5厘米 。
三、油茶籽与茶叶籽
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油茶籽为棱形 ， 有一面扁平略有凹陷 ， 外壳光滑有光泽 ， 颜色呈褐色 。
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茶叶籽为圆形和椭圆形 ， 外表粗糙干燥、无光泽 ， 颜色较深 ， 呈墨黑色 。
四、种仁含油率油茶籽种仁含油率为30%—40% ， 出油率可达23%—25% 。
茶叶籽种仁含油率为25%—30% ， 出油率可达8%—10% 。
五、茶多酚含量茶油含茶多酚 ， 但是含量少 ， 并不作为产品的硬性检测指标 ， 产品标签里不呈现茶多酚数据 。
茶叶籽油的茶多酚含量高 ， 显著区别于其他食用油 。
六、脂肪酸构成
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茶油以高含量的单不饱和脂肪酸闻名 ， 但亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量低 。
茶叶籽油的亚油酸、亚麻酸含量高 ， 比例合理 。
当然是油茶籽油 ， 我们都知道一个油适不适合平常厨房煎炒烹炸 ， 它的烟点是很重要的一个指标 ， 因为食用油到达它的烟点温度不但会失去营养 ， 还会产生有害身体健康的物质 。我们来对比一下 ， 橄榄油加热到160℃就会产生油烟 ， 而佰佳惠油茶籽油烟点高达225℃ ， 平常做饭炒菜的温度就算反复煎炸也不会产生有害身体的物质 ， 同时营养丰富 。这就是“油中之王”油茶籽油的硬实力 。
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