十分钟之内，如何通过细节来判断一家咖啡馆是好是坏？
【十分钟之内，如何通过细节来判断一家咖啡馆是好是坏？】小众咖啡馆越来越多，如何快速判断一家咖啡馆是好是坏呢？
操作方法
- 01去过太多家装修文艺清新复古，打着咖啡的噱头让你点杯饮料坐一下午的高端奶茶店了 。
不能说自己懂咖啡，只是爱喝，也花了很多冤枉钱 。
聊一聊自己爱去的咖啡馆有哪些特点吧：）
第一眼看吧台， 吧台的清洁整齐程度 。咖啡机上有几块抹布， 只有一块看不出颜色的抹布，说明擦蒸汽嘴和吧台的抹布在混着用 。有点节操的咖啡师咖啡机上有块深色抹布，会取一只碟子在吧台上，放两块浅色毛巾，用来擦蒸汽嘴和不小心挤到杯子外面的糖浆 。也就是说，一个专业规范的咖啡吧台，至少要有三块抹布 。连一个基本卫生都做不好的店，不用期望谈什么出品 。
看到吧台整齐，能听到磨豆机的声音就会很开心地点一杯咖啡喝 。看一看咖啡师从冰箱里取出的牛奶，一杯好的奶咖（卡布奇诺，拿铁，摩卡）至少用不低于现代牧场档次的鲜牛奶，注意是鲜牛奶 。能决定一杯奶咖的品质除了浓缩出品以外，就是牛奶 。用常温奶的店，也许店主为了省事不愿意每周去超市采购两次牛奶 。
然后听一听打奶的声音，打一杯好的牛奶，除了刚开始拧开蒸汽伐那短短的十五到二十秒你会听到尖锐“滋滋声”，后半段到结束，声音是发闷的 。牛奶的温度，应当在62度到65度之间，新手很容易打过头， 稍微超出一点，乳糖过度分解，做的奶咖会发酸涩 。一杯好的卡布奇诺，应该微微有点烫，能喝到一嘴奶泡，（说明牛奶打的厚度和温度合适），回味微甜 。至于拉什么花，是咖啡师个人喜好 。好看拉花顶多是炫技能， 说明会打奶泡 。不在决定咖啡品质之内 。卡布奇诺因为奶泡厚度的原因，拉花越简单越好喝 。
看一看菜单， 有单品手冲的咖啡店，如果菜单是小黑板可以定期修改更换，说明手冲极有可能不是噱头，因为店主根据季节，进货熟豆的品种和数量定菜单 。总归不能一袋豆子卖大半年 。
咖啡机可以看一看，用Lamozoco，Nova 贵半自动咖啡机的咖啡至少不会太糟糕 。不过用金佰利，爱宝，国产大众机的咖啡店也不一定差到哪里去 。我认识一个小男生师从seesaw ,回家开了间小小咖啡店，没有太多资金开大店面，装修简单，基本只刷钱挂灯摆点桌椅，咖啡机是最普通的爱宝，可是咖啡依然比星巴克强多了 。
对于独立咖啡馆来说，老板的性格和节操（是否真正爱咖啡以及有耐心了解顾客需求），是一间店的灵魂 。
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