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豆芽菜松

健康知识豆芽菜


豆芽菜松

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【原材料】
* 黄豆芽250克、肥瘦相间肉末50克、韭黄20克、独蒜1只、小葱2根 。
【调味料】
* 植物油2大勺、生抽1大勺、姜汁料酒2小勺、糖少量、盐少量 。
【做法】
图1：黄豆芽切成细碎的小丁 。
图2：小葱切花 ， 蒜切小粒 ， 韭黄切小粒 。
图3：备干锅 ， 加入切好的黄豆芽粒中火翻炒 ， 炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用 。
【豆芽菜松】图4：锅入油 ， 炒香葱花和蒜粒 ， 加入肉末炒断生 ， 
图5：加入黄豆芽粒翻炒几分钟 ， 再加入韭黄粒翻炒 。
图6：依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可 。
豆芽菜松

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【经验与感怀】
* 黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分 ， 否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好 。
* 更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁 ， 黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干 。鸟儿还是偷了点小懒 ， 嘿嘿！
* 豆芽一定要炒熟 ， 否则吃着一口生豆芽的味道 。喜欢麻油口味的最后淋点麻油 。


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