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白切猪肝怎么做？

    工具/材料猪肝1只、生姜6片、蒜末10g、料酒、醋、生抽、芝麻油、辣椒油适量
    操作方法
    • 01首先，处理猪肝 。将猪肝洗净后，放入水中浸泡约半小时，把猪肝里的血水泡出 。
      • 02生姜切片，蒜切末，待用 。
        • 03把猪肝放入锅中，倒入水，没过猪肝 。之后，加入适量姜片和料酒 。
          • 04【白切猪肝怎么做？】开大火，将水煮沸后，撇去浮沫 。
            • 05再转小火，焖煮20分钟后，关火 。
              • 06待猪肝稍稍放凉，就可以切薄片了 。
                • 07接下来，调一个简单的蘸水 。将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合，再加入少许辣椒油，搅拌均匀 。
                  • 08吃的时候用猪肝蘸着食用 。
                    特别提示白切的做法，一定要挑选新鲜的猪肝 。做蘸水的时候，麻油可以多放一点，麻油和猪肝特别搭，又可以带走猪肝的腥味 。怕猪肝煮过头，观后不用马上捞出来，让它在沸水中焖一会儿，可以缩短煮的时间 。
                     


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