工具/材料盐、糖、辣椒、麻椒、生抽、老抽、大葱段、姜、蒜、香油、香醋、料酒、黑胡椒、豆瓣酱、带鱼、面粉
操作方法
- 01带鱼中放入姜丝、葱丝、麻椒、料酒、黑胡椒粉，腌制10分钟 。
- 02腌好的带鱼裹上面粉 。
- 03取一个小碗，放入生抽、老抽、糖、盐、料酒，调酱汁 。
- 04锅中放入花生油，当放入一根筷子，筷子周围有气泡，代表油温合适 。
- 05带鱼下锅，煎至两面金黄 。
- 06捞出带鱼，锅中放入姜片、蒜瓣、葱段，翻炒一下 。
- 07倒入带鱼、调好的酱汁、饮用水 。
- 08【如何做红烧带鱼？】煮到汤汁差不多要干后出锅，出锅前滴几滴醋和香油口感更好 。
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