不沾锅涂层致癌不粘锅的涂成刮花了会有有毒物质吗( 二 ) _生活百科

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如果再继续加热的话，当温度达到300度左右时，此时产生的油烟会非常呛人，同时不粘锅中的油也会开始分解成一些有害物质。
通过实验，研究人员基本可以确认，一般做饭时，不粘锅的温度是在150度左右，特氟龙并不会分解，如果持续加热的话，200度左右时，会达到食用油的烟点。一般来说，正常使用不粘锅，不太可能出现特氟龙分解的情况。

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不过，在日常使用不粘锅的时候，有三点要特别注意：

1.一定要尽可能避免出现“干烧”，因为只需要“干烧”一会，温度就会非常高；

2.不要用硬物刮擦涂层，比如：不要用硬质的锅铲或者硬质清洁布清洗不粘锅；

3.刚炒完菜的热锅也不要着急用冷水清洗，根据热胀冷缩的原理，此时的不粘锅和涂层都属于膨胀状态，如果与冷水收缩，有可能会破坏涂层。

如果真的有涂层脱落了，建议就不要再继续使用了，因为它会带来三个问题：

1.不沾的效果会被削弱；

2.不利于清洗；

3.加速剩余的涂层脱落。

除了这三点问题之外，还有一个最大的问题：

因为如果不粘锅的涂层已经被脱落，那么在烹饪时就很容易烧焦，这也会产生有害物质，这些物质有事有致癌风险的。

那么如果真的万一误服了特氟龙，对人体会不会有害呢？

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其实只要没有到300度，即便是误服了特氟龙涂层，也没有那么可怕。这是因为特氟龙非常温和，在人体内并不容易分解成有害物质，而是会随着新陈代谢排出体外，并不会危害到人体健康。
其实，现在还有一类陶瓷不粘锅，主要成分是二氧化硅，高温下不会分解出有害物质，所以也不需要担心。
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