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【蚝油香菇菜心】原料：
香菇、菜心、蒜、葱、盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖 。
做法：
1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末；
2、将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）；
3、捞出菜心放入香菇焯水；
4、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中；
5、锅内放少许油，放入葱、蒜末；
6、放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水；
7、放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味；
8、将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可 。
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