红烧鲶鱼？红烧鲶鱼的家常做法？( 二 ) _红烧鲶鱼

Q4：鲶鱼红烧怎么烧好吃主料鲶鱼1条辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量料酒适量红糖适量小葱3g生姜5g蒜头5g干辣椒3个
步骤
红烧鲶鱼的做法步骤11.蒜头去皮
红烧鲶鱼的做法步骤22.切成末
红烧鲶鱼的做法步骤33.生姜洗净
红烧鲶鱼的做法步骤44.切成末
红烧鲶鱼的做法步骤55.红辣椒洗净
红烧鲶鱼的做法步骤66.切成末
红烧鲶鱼的做法步骤77.小葱洗净，切成末
红烧鲶鱼的做法步骤88.鲶鱼洗净
红烧鲶鱼的做法步骤99.锅中放水，煮沸
红烧鲶鱼的做法步骤1010.开水倒入盆中，烫掉黏液
红烧鲶鱼的做法步骤1111.再用清水洗净
红烧鲶鱼的做法步骤1212.切成段
红烧鲶鱼的做法步骤1313.锅中放油，开火预热
红烧鲶鱼的做法步骤1414.倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒
红烧鲶鱼的做法步骤1515.洒入适量的红糖
红烧鲶鱼的做法步骤1616.加入适量的酱油
红烧鲶鱼的做法步骤1717.倒入姜蒜
红烧鲶鱼的做法步骤1818.放入辣椒末
红烧鲶鱼的做法步骤1919.加入少许水
红烧鲶鱼的做法步骤2020.盛盘后，洒入葱花，即可食用
Q5：红烧鲶鱼怎么做好吃鲶鱼
姜
生抽
料酒
冰糖
盐
味精
老抽
鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）
红烧鲶鱼的做法步骤1
姜切片（有老姜最好）
红烧鲶鱼的做法步骤2
锅里放油，油热后放入切好的姜片
红烧鲶鱼的做法步骤3
翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
红烧鲶鱼的做法步骤4
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
红烧鲶鱼的做法步骤5
放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
红烧鲶鱼的做法步骤6
小贴士
刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
Q6：红烧鲶鱼怎么做好吃？食材清单

鲶鱼500克

姜20克

小葱50克

料酒适量

老抽5毫升

生抽5毫升

冰糖10克

味精少许

盐10克

1把新鲜的鲶鱼洗干净，然后切成块放入盆中，用盐腌一会儿。
2把姜切成片，在锅里面放入油，等到油热了以后，加入切好的姜片炒几下。
3等到锅里的姜片变成金黄色以后，把腌好的鲶鱼块，等到一面煎的变色以后，就可以翻过来煎另外一面。
4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后，就可以倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。
5把小葱切成小段，在锅里放入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色，就可以盛到盘子里。撒上一些葱花，红烧鲶鱼是不是很好看呢，吃着味道也是很不错的。