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酿油豆腐用料：油豆腐、肥瘦肉、海米、鸡蛋、姜、葱
红烧配料：黑木耳、香菇、胡萝卜
调味料：盐、糖、生抽、胡椒粉、花椒粉
做法：
1、肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅 。
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2、加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀，最后加入葱花搅匀 。
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3、取一个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量塞满肉馅 。
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4、依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟 。
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5、木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用，胡萝卜一根洗干净 。
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