39种路边的野菜，常常见到但不一定都认识，看你吃过几种？( 二 )
刺嫩芽
11、虎杖
虎杖是一种药食两用的野菜 。虎杖的口感偏酸 ， 因此也叫酸筒 。虎杖可以用来做饮料或是凉拌 ， 炒菜都可以 。虎杖的杆上有很多红色的小斑点 ， 因此得名为虎杖 。
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虎杖
12、车前草
车前草是生长在路边 ， 野地里都有 ， 车前草最适合用来泡茶喝 ， 也可以用来炒菜吃 。车前草的叶子深绿色 ， 可以晒干保存 。
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车前草
13、草头
草头一般生长在路边 ， 是江浙沪等地人爱吃的野菜 。草头的叶子有三瓣 ， 颜色是深绿色 。草头可以用来清炒 ， 凉拌都非常好吃 。草头的口感 ， 鲜嫩清香 ， 味道非常不错 。
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草头
14、血皮菜
血皮菜也叫紫背菜 ， 叶子正面为深绿色 ， 反面为紫红色 。血皮菜是一种非常好的野菜 ， 可以用来炒菜吃 。血皮菜吃过的人不多 。
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血皮菜
15、薄荷
薄荷是大家都知道的野菜 ， 因为有多少市面上的零食都有添加薄荷 ， 最熟悉的有：薄荷糖 ， 薄荷饮料等 。薄荷的叶子是翠绿色的 。薄荷的气味非常清晰好闻 ， 可以用来煮粥吃 ， 或是做菜吃都很不错 。
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16、野笋
野笋是大家都知道的野菜 ， 野笋的个头比较小 ， 比筷子粗一点 。野笋一般长在山里 ， 或是路边的竹林里 。野笋是一种营养价值非常高的野菜 。野笋最适合焯水后用来炒肉或是炒酸菜吃 ， 都很不错 。
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野笋
17、刺儿菜
【39种路边的野菜，常常见到但不一定都认识，看你吃过几种？】刺儿菜是现在野外里经常能看的野菜 ， 一般生长在路边的野地里 ， 或是山坡上 。刺儿菜的叶子是绿色 ， 叶子周边都很多的小刺 ， 因此起名叫刺儿菜 。刺儿菜可以用炒菜吃 。
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刺儿菜
18、小根蒜
小根蒜是很多人都吃的野菜 ， 小根蒜长得跟蒜苗有点像 ， 叶子也是深绿色的 ， 只是根部长得比较小 。小根蒜的气味非常香浓 。可以用来炒肉 ， 炒蛋等都非常好吃 。小根蒜一般生长路边或是山坡 ， 田根上都有 。
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小根蒜
19、鹅肠草
鹅肠草的叶子翠绿色 ， 长得非常好看 ， 鹅肠草在农村里是随处可见的 。鹅肠草也叫鹅肠菜 ， 可以用来炒菜吃 。鹅肠草吃过的人不多 。
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鹅肠草
20、马兰头
马兰头是一种非常好吃的野菜 。马兰头也是很多人都吃过的野菜 ， 马兰头的叶子是深绿色 ， 根部是紫红色的 。马兰头的别名也叫红梗菜 。马兰头可以凉拌 ， 炒菜吃都非常不错 。
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马兰头
21、鸭儿芹
鸭儿芹是一种野生芹菜品种 。鸭儿芹的叶子是深绿色 ， 有三瓣叶子 。鸭儿芹一般长在山里 ， 气味香嫩 ， 可以用来炒菜吃 。鸭儿芹吃过的人不多 ， 一般北方人吃得比较多 。
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鸭儿芹
22、野豌豆
野豌豆是一种长在路边或是山坡上的野菜 ， 野豌豆的叶子和果实都是可以炒菜吃的 。野豌豆也是我个人吃过的野菜之一 。野豌豆最适合焯水后凉拌 ， 或是炒菜吃 。野豌豆炒菜 ， 味道非常香浓好吃 。
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