美国人最爱吃的10种鱼，华人竟很多都没见过！滑嫩肥鲜，回味无穷( 二 ) _生活百科

★★★推荐吃法：香煎黄鳍金枪鱼

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1. 将金枪鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐和胡椒。
2. 倒油进平底锅，中小火放入金枪鱼，每面煎3分钟左右。
3. 出锅放凉后切片，装盘即可。
6
鳟鱼
Trout

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这里的鳟鱼，指的是淡水鱼类，但北美的鳟鱼品种还是很多，有各种湖鳟和虹鳟。
湖鳟（lake trout）的争议最大，很多人都避之不及，认为其肉烂如泥，很难吃。而野生虹鳟一般被认为是最好吃的鳟鱼。
★★★推荐吃法：醋椒虹鳟

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1. 将虹鳟刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。
2. 热锅热油，加入葱、姜、蒜和肉丝，煸炒出香味。
3. 加入鸡汤，煮沸后除去浮沫，将虹鳟放入锅中，大火烧开。
4. 汤汁发白后，改小火慢炖10分钟，加适量的盐、胡椒粉、醋、葱、姜丝、香菜，淋上香油即可。
5
海鲈鱼
Sea Bass

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黑海鲈鱼（Black Sea Bass）
海鲈鱼在美国指代的是那些肉质细腻，适合煎炸的鱼类。这类鱼在市场上的价格普遍较高，最著名的海鲈，就要算智利海鲈了，也就是我们如今熟知的法国银鳕鱼。

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还有一种被冠以海鲈名头的，是一种墨西哥加利福尼亚湾里的独有的石首鱼，跟国内的大黄鱼也算是亲戚。国际上一度认为，是亚洲的花胶市场导致了它的濒危。
★★★推荐吃法：葱香焗海鲈鱼

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1. 鲈鱼清洗干净并切块，倒入适量的生抽、蚝油、食用油、盐和黑胡椒等，加入淀粉抓匀，腌制20分钟。
2. 砂锅倒油，烧热后，放花椒爆香。
3. 腌制好的鲈鱼均匀码好，中小火焗10-15分钟，焗的过程中，沿着锅盖浇一点米酒。
4. 把葱段、辣椒、蒜末铺在鲈鱼上，浇1勺热油即可开吃。
4
玻璃梭鲈
Walleye

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玻璃梭鲈分布于加拿大、美国北极圈、圣罗伦斯河、五大湖、密西西比河等流域，也算是北美特有的鱼种。

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美国人认为玻璃梭鲈的味道跟鸡肉相似，又把它煞有其事地排在了第四位，可能是老美的词汇和想象力不够吧。但是吃过这种鱼的中国人则把它捧上天了，誉为“地上龙肉” 。这么说来，小妹也想试试这“地上龙肉”的味道呢！
3
三文鱼
Salmon

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三文鱼能挤进前三估计大家都不会觉得意外，作为养殖规模最大的海水鱼，三文鱼被全世界饕客深爱着。不论是生食、熟食，还是烟熏的菜式，都有大量的拥护者。
虽然国内有野生资源，美国每年还是会进口大量的养殖三文鱼，来填补国内市场的缺口，可见美国人对三文鱼的喜爱程度。
★★★推荐吃法：照烧三文鱼

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1. 三文鱼双面撒盐和白胡椒粉，腌制15分钟，准备好调味汁。
2. 锅中倒油，放入三文鱼煎制双面金黄。
3. 倒入调味汁（1大勺料酒、2大勺味淋、1.5-2大勺酱油、1/2大勺白糖），将鱼均匀沾上调味汁，炖一会让鱼肉入味。
4. 将鱼盛出装盘，表面撒白芝麻和香菜叶装饰。
2
鲯鳅
Mahi Mahi