粽子米泡几个小时最佳包肉粽子用生肉好还是熟肉好 粽子米泡几个小时最佳
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包粽子的最佳浸泡时间是:沥干30分钟 ， 浸泡40分钟 ， 米水比为1比2 ， 浸泡水温30度 ， 先生 。用这种方法泡出来的糯米可以做成粽子 ， 白白的 ， 光彩照人 ， 有粽子特有的鼻香 ， 吃起来粘性适中 ， 薄而不烂 。
糯米越粘 ， 就会越粘 ， 饺子就越好吃 。也就是说 ， 只有泡米的方法才是准确的 ， 而且粽子里包的米越长越好 ， 至少3个小时 ， 先生 。准确的做法是用清水浸泡糯米 ， 每天换水2 ~ 3次 ， 泡几天后包饺子 。随着细胞吸收水分 ， 细胞壁会破裂并释放出稀薄的成分 ， 这可以使粽子变得异常薄而嫩 。只有每天换水 ， 糯米不会变 ， 但是要有充足的水分 。否则 ， 米粒在获得足够的水分后暴露在大气中时会被粉碎 。
有肉汤圆 ， 素汤圆 ， 咸汤圆 ， 甜汤圆 。
1.北平粽子:大部分为甜粽子 ， 有两种重要类型 。一种是糯米包裹的白色粽子 ， 需要蘸白糖 ， 加一点玫瑰汁和草木樨 。味道鲜美爽口 。另一种是用糯米包两三个红枣 ， 叫做小枣儿粽子 。吃之前需要冷藏 ， 吃的时候会有冰凉的快感 。
2.广东粽子:是所有粽子中最丰富的顶料 ， 耗时最长 。有火腿、腊肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烤鸭、栗子、香菇、虾等等 。甜馅有莲蓉、绿豆蓉、红豆蓉、栗子蓉、枣泥、核桃等 。
3.台湾省粽子:台湾省省的肉粽子可分为南北两种 。在南方 ， 糯米是用洋葱、酱油、盐和胡椒炒的 。直到三分熟 。然后 ， 炒肉馅如猪肉、豆腐干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等 。好的 ， 把袋子放在蒸锅里蒸 。有嚼劲的感觉 ， 不会太粘 。北方糯米花生略炒 ， 不加酱 。袋子里的馅料是猪肉、红洋葱、栗子、豆腐干和芋头 。然后将包好的饺子放入水中煮至糯米熟透 ， 食用时蘸调料食用 。北方系黏黏的 ， 不太有嚼劲 。
4.湖州粽子:属于江浙的胃 ， 在江浙的小吃店都可以品尝到 。也可以分为甜咸两种 。外面甜的是红豆沙 ， 外面咸的是酱油腌的猪肉 。每个粽子只包一块肥肉和一块瘦肉 ， 不加其他材料 。除此之外 ， 粽子的包裹方式也很特别 ， 有凸起的铲头 ， 也有扁平的铲头 。
5.嘉兴粽子:有名 。类似湖州粽子 ， 也属于江浙口味 。
6.真武山甜茶饺子:
水煮粽子是以真武山优质甜茶为原料 ， 经煎煮提取汁液制成 。其光泽金黄 ， 入口嫩滑软糯 ， 齿颊留香 ， 回味甘甜 ， 可去淡 ， 营养丰富 ， 适合糖尿病人食用 。浙江大部分部门都用甜茶煮粽子 ， 尤其是浙西山区 。《红楼梦》第六十二回反复提到贾宝玉爱吃甜茶和香米的情节 。
粽子有很多种 。如果按地域划分 ， 可以分为南北 。
是包粽子的另一种叶子 ， 分南北 。
一:粽子的南北:
因为北方盛产竹子 ， 所以其他地方的粽子都是用竹叶包裹的 。人们喜欢用新奇的竹叶 ， 因为用干竹叶扎的粽子煮熟后没有竹叶的味道 。
南方人习惯用芦苇叶扎饺子 。芦苇叶细长窄 ， 要叠两三片 。粽子的大小变化很大 ， 从一两公斤的巨型粽子到不到两英寸长的甜粽子 。
就口胃而言 ， 南方的饺子以甜为主 ， 北方的则不那么甜咸 。
二:粽子的品种:
1.闽南粽子分为碱粽子、肉粽子、豆粽子 。碱道大米饺子是用碱液蒸糯米制成的 ， 它又粘又软又滑 。冰透后 ， 加蜂蜜或糖浆特别好吃 。肉夹馍由红烧肉、蘑菇、蛋黄、虾皮、笋干等制成 。而且厦门的肉包子是最有名的 。在泉州很受欢迎 ， 饺子 。豆角拌少许盐 ， 包上糯米 。蒸出来的豆子闻起来很香 ， 还有人蘸白糖吃 。
北京的粽子有三种:一种是糯米做的白粽子 ， 蒸熟蘸糖吃 。另一种是红枣汤圆 ， 以红枣和果脯为重要馅料 。第三种是豆沙饺子 ， 这在毕丽很少见 。在中国南方 ， 另一种粽子用黄米代替糯米 ， 馅料是红枣 。蒸过之后 ， 我看到黄澄澄的红枣嵌在黏糊糊的小米里 。有人美其名曰“玛瑙裹金” 。
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