米饭、馒头靠边站！常吃这5种主食，低脂营养还饱腹，好吃不长肉( 二 ) _生活百科

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2.开始烹饪：
锅中烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和五花肉一起翻炒出香味，加入适量的食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。

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水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟就可以了，面条会逐渐变得柔软光滑、细腻，出锅以后撒上香菜，喜欢酸一些的可以淋点香醋，一道简单又营养的炝锅荞麦面就做好了。

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芸豆——主食中钙冠军
芸豆是一种常见的蔬菜，每100克芸豆含钙量349毫克，是黄豆的2倍。
推荐食谱：清炒芸豆
1.准备食材：
准备芸豆一把，掐去两头斜切成细丝。

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准备青椒、红椒各小半个，切成细丝。
切点蒜片、葱片放在一起，再加入一把红干椒备用。

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2.把芸豆焯一下水：
锅里烧开水，水开后倒入芸豆焯水30秒以上，想吃到芸豆的脆爽必须焯水，在后面的快炒中防止有夹生，夹生的芸豆有害人的健康，芸豆捞出后用冷水冲洗才会更脆。

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3.开始烹饪：
锅里倒油，倒入葱、姜、蒜、红干椒翻炒，再倒入青红椒丝，炒出大蒜的香味以后倒入芸豆，开始调味：加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，加入一点清水化开调料，快速翻炒几下后勾入水淀粉，收汁以后就可以出锅了，一道清淡脆爽的清炒芸豆就做好了。

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土豆——主食中维生素C冠军
维生素C具有抗氧化、增强人体免疫力的功效，每100克土豆中维生素C为27毫克，高于其他的蔬菜和水果。
推荐食谱：香煎土豆饼
1.准备食材：
准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝放入盆中。
准备胡萝卜半根，也切成细丝。
再切点青椒丝放在一起，主要用来配色。
全部切好以后放入清水中洗干净，控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候，味道不容易流失。

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2.调馅料：
盆中加入一勺食盐和白糖提鲜，两勺鸡精，少许胡椒粉，抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，再放入一勺淀粉和150克左右的小麦面粉，把食材搅成一个粘稠的菜团即可。

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3.开始煎制：
锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，一面煎至金黄后翻过来之后再烙2分钟，就这样来回多翻几次，烙制5分钟左右，土豆饼呈两面金黄色时即可出锅，一道外酥里软的香煎土豆饼就做好了。