生蚝用冷水蒸，还是热水蒸？蒸几分钟？海边人这样蒸，味道才鲜美( 二 )
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5.锅内放油烧热 ， 放入一半量的大蒜末 ， 炸至大蒜末变成金黄色即可 。撒上蒜蓉 。
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6.生蚝上放上姜丝 。
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7. 蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中 。蚝油不宜放加太多 ， 否则会掩盖掉生蚝的鲜味 。
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8.蒸锅中加入适量的清水大火烧开 ， 水烧开之后在上面放上 ， 然后放上处理好的生蚝 。将生蚝和料汁一起放入锅中 。
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9.开水上锅蒸3-5分钟左右 ， 可依据生蚝的大小 ， 调整蒸制的时间 ， 生蚝不能蒸太久 ， 否则肉质就不鲜嫩了 。
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10.出锅后 ， 撒上红椒末、青蒜末 ， 浇上料汁即可 。
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烹饪tips：新鲜的生蚝 ， 壳是一点儿缝隙都不会有 ， 封闭的很严密 ， 撬的时候最好带上厚一点的手套 ， 以免伤手 。
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